Акции
Адреса магазинов
Компания
Сервис-центры
Роль разделочной доски на кухне трудно переоценить. От ее выбора зависит не только качество нарезки продуктов, удобство работы на кухне и сохранность ножей, но и здоровье домочадцев. Идеальную доску легко мыть и хранить, она не впитывает запахов и служит продолжительное время.
Первой доской был плоский камень. Деревянная доска появилась в Древней Руси позже, когда научились обрабатывать дерево, их вытесывали топорами из бревен. Пластиковые доски ввели в обиход в 40-х годах ХХ века (немецкий ученый Мюллер и советский Андрианов).
Разделочные доски из дерева
Деревянная посуда – современный эко-тренд. Разделочные доски из дерева наиболее популярны с давних времен. Для изготовления досок предпочтительнее лиственные породы деревьев: акация, береза, бук. Бюджетный и практичный материал для деревянной доски – бамбук. Доски из него прочные и долговечные, подходят для подачи блюд и украшения интерьера.
Это крепкий материал, отталкивающий воду, с антисептическими свойствами. На доске из бамбука не остается глубоких царапин, он более твердый и менее пористый по сравнению с другими породами дерева. Бамбуковые доски не тупят ножи, не впитывают запахов и соков продуктов. Мыть их нужно вручную горячим мыльным раствором, замачивать не рекомендуется.
Особого внимания заслуживает доска из акации – ценной породы древесины. Из акации изготавливают напольные покрытия, двери, ее используют в оружейном производстве и судостроении. За стойкость и жизнеспособность акация получила звание символа бессмертия.
Лайфхак от запахов! Перед нарезанием пахнущих продуктов (например, лука и чеснока) на деревянной доске натрите ее долькой лимона или уксусным раствором. После этого промойте горячим солевым раствором – 4 ст.л. на литр воды.
Доска разделочная пластиковая
Самый бюджетный выбор, подходит для любых видов продуктов.
Плюсы:
- недорогая;
- гибкая доска удобна в хранении;
- можно резать сырое мясо, птицу и рыбу;
- допускается мытье в посудомоечной машине;
- можно замачивать в раковине с посудой.
Минусы:
- нельзя использовать как подставку для горячего;
- легко режется ножом;
- порезы собирают бактерии;
- непродолжительный срок службы.
Сколько разделочных досок нужно на кухне
Сырые животные продукты – птица, рыба и мясо – содержат в себе множество бактерий, которые размножаются в трещинах и бороздах доски. Уничтожить их не могут даже самые сильные моющие средства. Термообработка блюд избавляет их от бактерий, но на доске они остаются, и если готовые продукты нарезать после сырых, они будут заражены.
Профессионалы считают, что досок на кухне должно быть как минимум четыре:
- для рыбы;
- для птицы или мяса;
- для хлеба;
- для овощей, сыра, колбасы и др.
На домашней кухне можно ограничиться и двумя досками, выделив одну из них под сырые продукты (пластик или стекло), а деревянную использовать для всех остальных. Что касается формы, то прямоугольник лучше подходит для нарезки, а овал, круг и квадрат хороши для сервировки.
Стеклянная разделочная доска
Изобретена самой поздней из всех. Доски из стекла совершенно не впитывают запахи, могут быть любых форм, цветов и размеров. Хороши в качестве подставок для горячего, если стекло термостойкое; не стираются и не боятся воды, не собирают микроорганизмов за счет плотной структуры без пор. Стеклянные доски легко очищаются, не окрашиваются, очень долговечны, идеальны для эффектной подачи блюд. Подходят для раскатывания теста и вырезания из него фигурок, лепки пельменей и вареников.
На заметку! Для досок из стекла не рекомендуется использовать керамические ножи, они оставляют на них царапины. Острые стальные ножи тоже могут царапать стекло.
Самый главный недостаток стеклянной доски – то, что она тупит ножи. Кроме того, если вы уроните такую доску на керамическую плитку, то повредите не только доску, но и плитку. Еще один минус – издаваемый при нажиме неприятный скрип. Гладкая доска к тому же скользит, поэтому рекомендуется отдать предпочтение рифленой.
В заключение
Для кухни лучше обзавестись как минимум двумя досками – пластиковой и деревянной. Стеклянные доски очень эстетичны, но бьются и тупят ножи. Практичные и недорогие антибактериальные доски делают из бамбука. Эксклюзивный вариант – доска из акации, ценной породы дерева. Купить разделочную доску из дерева, пластика или стекла можно в Магазине Постоянных Распродаж.
